Bizerba präsentiert sein Frische Management System für das Bäckereihandwerk auf der Internorga 2009
Schneiden, wiegen, auszeichnen, kassieren sowie steuern und verwalten des gesamten Prozesses aus einer Hand
Balingen, 11. März 2009 – Der Balinger Technologiehersteller Bizerba http://www.bizerba.de präsentiert auf der Messe Internorga 2009 in Hamburg vom 13. bis 18. März 2009 sein Frische Management System für das Bäckereihandwerk. In der Halle B.6, Stand 433 zeigt Bizerba die Brotschneidemaschine BS 38, zwei PC- Waagen der neuen K-class Serie und das Warenwirtschaftssystem WinCWS als Grundbausteine für ein reibungslos funktionierendes Bäckereifachgeschäft - als Einzelbetrieb, Filiale oder Zentrale.
Ob halbieren, vierteln oder einzelne Scheiben in unterschiedlichen Stärken schneiden: die BS 38 bringt das Brot in die gewünschte Form. „Die BS 38 schneidet individuell nach den Wünschen des Kunden die verschiedensten Sorten jedes Lang- oder Rundbrotes bis zu einem Durchmesser von 30 Zentimetern, egal ob diese weich, hart oder noch warm sind. Auch besonders dicke Vollkornkrusten sind kein Problem. Sie BS 38 scheitert selbst an ganzen Nüssen nicht“, erklärt Klaus Herold, Gebietsverkaufsleiter Bäckereien und Konditoreien bei Bizerba. Besonders unter Zeitdruck – wenn viele Kunden im Laden stehen – zeichnet sich die Rundmessermaschine durch Schnelligkeit und Exaktheit aus. Je nach Einstellung der Geschwindigkeit werden dabei zwischen 60 und 100 Scheiben pro Minute geschnitten.
Nach dem Schneiden übernimmt die PC-Waage der neuen Bizerba K-class Serie das grammgenaue Wiegen und Auszeichnen des Brotes. Auch bei dem Verkauf von wenigen Scheiben oder Brotvierteln ist eine korrekte, preisgebundene Abrechnung gewährleistet. Auf Wunsch können die PC Waagen mit einer Kassenschublade ausgestattet werden, so dass Wiegen, Auszeichnen und Kassieren ohne weiteres Gerät möglich ist.
Eine optimale Ergänzung zur PC Waagenserie K-class stellt das Bizerba Warenwirtschaftssystem WinCWS dar. Diese Software übernimmt die Kommunikation zwischen der Bäckereifiliale und Zentrale, sie verwaltet alle Informationen zu Artikeln und Warengruppen und kann zentral die Steuerung von Ladenwaagen, Kassen und Preisauszeichnungssystemen in den einzelnen Bäckereifilialen übernehmen. Dem Händler ist es beispielsweise möglich, in der Zentrale Preisänderungen, Sonderaktionen oder Happy Hour Angebote einzupflegen und die Daten zeitnah an alle Bäckereifilialen weiterzugeben. Die Filialbetriebe arbeiten so immer mit den gleichen Preisen.
Umgekehrt ist es den Filialen möglich, tagesumsatzbezogene Verkaufsdaten an die Zentrale zu liefern.
Diese Daten sind wichtig, um umsatzstarke oder -schwache Zeiten zu identifizieren und das Personal- und Warenmanagement zu optimieren. Dabei erleichtert die Kombination aus K-class PC Waage und WinCWS die Logistik bei der Filialbelieferung und ermöglicht die Erstellung von Lieferscheinen, Sofortrechnungen oder Wareneingangsbelegen direkt an der Waage.
Der Händler hat zusätzlich die Möglichkeit, sein Personalmanagement über die PC Waagen zu steuern: die Mitarbeiter loggen sich an den Waagen ein und aus. Über WinCWS können die Daten direkt weiterverarbeitet werden, diese Funktion erleichtert besonders die Planung und Abrechnung beim Einsatz von Aushilfskräften in den Bäckereifilialen und zeigt den Tagesumsatz des Mitarbeiters.
Über Bizerba:
Bizerba ist ein weltweit operierendes, in vielen Bereichen marktführendes Technologieunter-nehmen für professionelle Systemlösungen der Wäge-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Industry und Logistics. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfähige Managementsysteme sowie ein breites Angebot von Labels, Consumables und Business Services sorgen für die transparente Steuerung integrierter Geschäftsprozesse und die hohe Verfügbarkeit der Bizerba spezifischen Leistungsmerkmale.
Für Rückfragen:
Bizerba GmbH & Co. KG
Claudia Gross
Director Marketing & Communiation
Wilhelm-Kraut-Straße 64
D-72336 Balingen
Telefon +49 7433 12-33 00
Telefax +49 7433 12-5 33 00
email: claudia.gross@bizerba.com
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