Bei Weinproben und in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie wird zum Wein oftmals Mineralwasser gereicht. Dies hat einen ganz praktischen Hintergrund: In jedem Wein ist Weinsäure enthalten, die dem edlen Tropfen Haltbarkeit und Frische verleiht. Doch nicht jeder Wein-Genießer verträgt den hohen Säureanteil des Rebensaftes. Die Übersäuerung des Körpers und eventuell auftretendes Sodbrennen kann durch ein gutes Mineralwasser verhindert werden.
Generell gilt: Der ideale Begleiter zu Wein ist ein ausgewogen mineralisiertes natürliches Mineralwasser mit möglichst neutralem Geschmack, das den ausgewählten Wein unverfälscht zur Geltung bringt. Allerdings gibt es auch bei den Wässern große geschmackliche Unterschiede. Daher gilt es, zu jedem Wein den passenden Begleiter zu finden. Zum fruchtbetonten, leichten Weißwein passt beispielsweise ein Wasser mit wenig Kohlensäure, wohingegen kräftige und gehaltvolle Rotweine besser mit kohlensäurefreien Wässern harmonieren. „Wichtig ist, dass durch das Mineralwasser keine geschmackliche Veränderung beim Wein eintritt,“ so Torsten Tesch, Weinexperte und Inhaber der Weinbar „Guter Wein“ im Hamburger Stadtteil Eppendorf. „Das Wasser sollte den Geschmack des Essens und des Weines immer wieder neutralisieren.“ Ein hoher Natriumgehalt im Wasser bewirkt z.B. einen salzigen Nachgeschmack auf der Zunge, der Wein wird bitter und scharf.
Das natriumarme, natürliche Mineralwasser Volvic naturelle ist aufgrund seiner spezifischen Mineralisierung gut für den Wein-Genuss geeignet. Ohne Kohlensäure überzeugt es durch seinen sehr weichen und frischen Geschmack. Das frische „Genießer-Wasser“ entspringt in einem der größten Naturschutzgebiete Europas, in der Vulkanlandschaft der Auvergne im Herzen Frankreichs. Es durchfließt einen natürlichen Filter aus vulkanischen Gesteinsschichten und erhält dadurch seine spezifische Mineralisierung. Naturbelassen wird es vor Ort in Flaschen abgefüllt. Volvic naturelle hat von Natur aus einen neutralen pH-Wert und passt sich daher dem Körper optimal an.
Über Volvic
Volvic wird in Deutschland von der Danone Waters Deutschland GmbH vermarktet, einem Unternehmen, das zu 100 Prozent zur französischen Danone Gruppe gehört. Die Gesellschaft hat ihren Sitz in Mainz-Kastel und beschäftigt etwa 130 Mitarbeiter. Volvic ist mit einem Anteil von 31,7 Prozent (Quelle ACN, YTD Juli 2005) Marktführer im Bereich der stillen Mineralwässer und belegt im Gesamtwassermarkt Platz 2. Volvic gibt es als stilles Mineralwasser (Volvic naturelle), als Volvic Frucht, mit Fruchtauszügen und Aromen (Apfel, Zitrone, Orange und neu: Schwarze Johannisbeere) und als Volvic Tee création (Zitrone, Pfirsich, Rooibos Grapefruit und neu: Fernöstlicher Grüner Tee mit Orange). Weitere Informationen erhalten Sie unter www.volvic.de
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