Gehören abgelaufene Lebensmittel sofort in den Müll oder kann man sie noch essen? Antworten liefert Ökotrophologin und NetDoktor.de-Expertin Irmgard Reichhardt
München, 31. Oktober 2011 - In Deutschland werden Berge von Lebensmitteln verschwendet. Jährlich landen bis zu 20 Millionen Tonnen auf dem Müll. Ein Grund: Verbraucher missverstehen das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) als Verbrauchsdatum. "Die beiden Daten muss man unterscheiden", sagt Irmgard Reichhardt, Ernährungs-Expertin bei NetDoktor.de, Deutschlands führendem Gesundheitsportal. Das Verbrauchsdatum gilt beispielsweise für leicht verderbliche Produkte wie Hackfleisch. Ab diesem Tag gehört ein Lebensmittel nicht mehr in den Mund, sondern in den Müll. Beim MHD dagegen garantiert der Hersteller, dass ein Produkt mindestens bis zu diesem Zeitpunkt die erwünschte Qualität behält. Dazu gehören etwa die Farbe, Konsistenz oder der Geschmack des Lebensmittels.
Trotzdem kann das Produkt auch nach Ablauf des MHD noch essbar sein. "Hier sind die fünf Sinne gefragt", sagt Reichardt. Duftet das Lebensmittel säuerlich oder hat sich unangenehm riechende Flüssigkeit gebildet, stecken Schimmelpilze im Produkt. Hier gilt: Ab in den Müll! Bei Hartkäse kann man den Schimmel allerdings großzügig entfernen, wasserreiches Obst und Gemüse sollte man dagegen besser wegwerfen. Wenn sich der Deckel von Konserven nach außen wölbt, heißt es: Finger weg! Denn in den Dosen haben sich gefährliche Bakterien breit gemacht.
Bei Mineralwasser in PET-Flaschen kann man dem Mindesthaltbarkeitsdatum gelassen entgegen sehen. Es büßt danach höchstens etwas an Kohlensäure ein - gesundheitlich ist das vollkommen unbedenklich.
Generell sollte der Ablauf des MHD kein Wegwerf-Signal für den Verbraucher sein, sondern eine Aufforderung zur kritischen Prüfung. Besonders vorsichtig mit abgelaufenen Lebensmitteln sollten Kinder, kranke oder ältere Menschen sein. Worauf Konsumenten sonst noch beim Thema Mindesthaltbarkeitsdatum achten sollten, lesen Sie im ausführlichen NetDoktor.de-Interview mit Irmgard Reichhardt unter http://www.netdoktor.de/Magazin/Haltbarkeit-von-Lebensmitteln-12051.html.
Umfassende Informationen rund um die Ernährung finden Interessierte auf dem Gesundheitsportal NetDoktor.de unter http://www.netdoktor.de/Gesund-Leben/Ernaehrung/.
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